Ribolina kužina

Pužići sa sirom

Tijesto:

600g brašna

3 jaja

1 suhi kvasac

240ml mlijeka

80 g maslaca

50g šećera

½ male žličice soli

Nadjev:

500g svježeg sira

1 kiselo vrhnje (200g)

1 jaje

150 g šećera

1 mahuna vanilije ili žličica arome vanilije

Naribana korica limuna

Po želji : grožđice, sjeckani orasi ili brusnice

 

U manjoj posudi zagrijte mlijeko i dodajte sol, šećer i maslac. Držite na laganoj vatri i stalno miješajte dok se maslac ne otopi (pazite da ne zakuha).

U polovicu količine brašna pomiješajte suhi kvasac i dodajte toplu smjesu mlijeka i maslaca. Dobro umijesite pa dodajte jaja. Ostatak brašna dodavati postepeno dok ne dobijete elastično i glatko tijesto.

Oblikujte u kuglu, stavite u pokrivenu posudu i stavite da se diže dok se volumen ne udvostruči.

Kada se tijesto diglo samo lagano pritisnite dlanom da iziđe zrak i ostavite da odmara još 10-ak minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev od sira tako da dobro izmiješate sve sastojke (osim grožđica, oraha ili brusnica)

Tijesto razvaljajte na otprilike 30*40cm. Ravnomjerno rasporedite nadjev i pospite po želji sa grožđicama ili nekim drugim suhim voćem.